Si tu veux faire un hand breack tu seras obligé d'avoir deux étriers sur ton disque arrière. L'adaptation n'est pas bien compliqué, juste un déport sur ton étrier actuel et voila.
Pour ce qui est du maitre cylindre, tu ne peux pas prendre n'importe lequel, car à la base ceux de moto sont prévus pour être monté à droite, donc impossible de le mettre à gauche. Comme a dit Ronan, tu peux prendre un maitre cylindre de nitro (ça te coutera pas bien cher), ou un maitre cylindre de gros cube équipé d'un embrayage hydraulique !