L'accélération et la vitesse, ça veut rien dire. Ca dépend de la transmission primaire : vario et ses réglages + poulie et de la transmission secondaire : pignon et couronne.
Même avec 50° d'écart entre le diagramme d'admission et celui de l'échappement, il perdra forcément du couple. C'est "moins pire" qu'avec 60° mais par rapport à l'origine on perd.
En général quand on prépare son moteur on cherche de la puissance (monter haut dans les tours), c'est là qu'on parle des 50 ou 60°. Pour choisir si on veut garder un minimum de couple avec un moteur puissant, ou si on veut au contraire un moteur super pointu et très puissant, mais qui aura une plage d'utilisation très réduite.
Exemple en exagérant :
Un moteur d'origine a une plage de couple assez large se situant entre 2000 et 4500 tours. Alors qu'un moteur X préparé n'aura du couple qu'entre 6500 et 7000 tours.