Si tout est réellement bien positionné et aligné, il n'y a que 2 explications :
- pignon ou couronne neuve pas centrés (couronne dentée décentrée par rapport au trou central)
- chaîne neuve de mauvaise fabrication (mais ça je n'y crois pas trop)
Fais un repère sur la couronne, fais tourner la roue à la main et vérifie si la tension revient quand la couronne est dans la même position.
Si ce n'est pas le cas, refais la même chose avec la poulie...